Sauvignon
Vin de France

Vin blanc sec, riche et fruité présentant un beau volume en bouche sous les arômes de fruits exotiques.

Ce vin blanc sec plein de fraicheur et d’élégance, vif et très parfumé est le cépage des « amoureux de la vie ». Ingrédient acidulé de la cuisine, il sublime les fruits de mer et les préparation aromatiques de poissons.

Cépages : Sauvignon

Terroir : Altérite de schistes des « Hautes Chauvières »

Taille : Guyot simple

Conduite : Enherbement et travail du sol

Rendement : 60 hl/ha

Vinification : vendange machine sous protection de gaz inerte, macération pelliculaire 24 heures, pressurage doux et fermentation sous contrôle de température

Elevage : 5 à 6 mois en cuve sur lies avec bâtonnage

Gardes : à déguster dans sa jeunesse 18 mois

Accords mets/vins : en accompagnement des entrées, viandes blanches, poissons et fruits de mer, fromages tendres

Température de service : servir frais à 5 – 6°C.