Coteaux du Layon Saint Lambert du Lattay « Cuvée prestige Naël »
Appellation Coteaux du Layon Saint Lambert du Lattay Protégée

Vin blanc moelleux à la robe jaune-or aux arômes de fruits confits se distinguant par un très bel équilibre en bouche

Subtil et onctueux, ce vin blanc moelleux d’une belle couleur jaune-or aux reflets ambrés est le produit de tries manuelles et successives de raisins arrivés à surmaturité et d’une fermentation lente en barrique. Des notes de fruits confits annoncent une bouche ronde et équilibrée.

Cépages : Chenin

Terroir : Altérite de schistes des « Bonnes Blanches »

Taille : Cordon

Conduite : Enherbement et travail du sol

Rendement : 25 hl/ha

Sucres résiduels : 160 gr/l

Vinification : vendange manuelle par tries successives de raisins sur-mûris par la pourriture noble ; pressurage délicat et fermentation lente en barrique

Elevage : 12 mois en barrique sur lies fines

Gardes : 10 à 15 ans en cave ou se déguste maintenant

Accords mets/vins : Idéal à l’apéritif, accords parfaits sur foie gras, en accompagnement des viandes blanches, fromages à pâte persillée et desserts

Température de service : carafer pour exprimer le potentiel aromatique avant de servir à 6 – 8°C.