Coteaux du Layon
Appellation d’Origine Protégée

Vin blanc moelleux à la robe dorée.

Ce vin blanc moelleux à la robe dorée est le produit de tries manuelles et successives, d’un pressurage délicat et d’une fermentation lente
en cuve. Des arômes d’agrumes annoncent une bouche gourmande toute en harmonie.

Cépages : Chenin

Terroir : Schistes de la « Soucherie »

Taille : Guyot

Conduite : Enherbement et travail du sol

Rendement : 33 hl/ha

Sucres résiduels : 80 gr

Vinification : vendange manuelle par tries successives de raisins sur-mûris par la pourriture noble, pressurage délicat et fermentation lente en cuve

Elevage : 4 mois sur lies fines

Gardes : se déguste maintenant ou 5 à 6 ans en cave

Accords mets/vins : Idéal à l’apéritif, en accompagnement des viandes blanches, fromages à pâte persillée et desserts

Température de service : carafer pour exprimer le potentiel aromatique avant de servir à 6 – 8 °C