Anjou blanc « Pêt de l’Homme »
Appellation d’Origine Protégée
Vin blanc sec à la couleur jaune-dorée et aux arômes de fruits mûrs ; alliance subtile entre puissance et finesse.
Cépages : Chenin
Terroir : Altération de schistes de « Bretonneau »
Taille : Cordon
Conduite : Enherbement et travail du sol
Rendement : 45 hl/ha
Vinification : Vendange manuelle, pressurage délicat et fermentation en barrique.
Elevage : 10 à 12 mois en barrique
Gardes : se déguste maintenant et peut se conserver 5 à 6 ans en cave
Accords mets/vins : Poissons en sauce, fromage, apéritif
Température de service : Carafer pour exprimer le potentiel aromatique à une température de 8 – 10°C
